台南
台灣最古老的城市，也是美食之都，擁有最深厚的飲食傳統。以獨特的早餐文化、偏甜的口味和獨一無二的料理聞名。美食愛好者必訪之地。
在台南必吃的美食
小籠包
小籠包是一種來自中國江南地區的蒸包，特別與上海和無錫有關。傳統上在小籠（小竹蒸籠）中製作，因此得名。小籠包常被稱為一種「湯包」，但不應與英式或美式餃子或中國餃子混淆。同樣，它們被認為是一種「湯包」，但不應與其他較大品種的湯包混淆。
牛肉麵
牛肉麵是台灣最具代表性的麵食之一，由燉煮的牛肉、牛肉湯和麵條組成。湯頭通常以紅燒或清燉方式製作，搭配嫩軟的牛肉塊和彈牙的麵條，是台灣飲食文化的重要象徵。
茶
台灣以茶聞名，主要有三種類型：綠茶、烏龍茶和紅茶。台灣的茶葉種植歷史悠久，從高山茶到東方美人茶，各種茶葉都展現出獨特的風味和香氣。
豆漿
豆漿是將乾燥的大豆浸泡並磨碎製成的植物奶。在台灣，豆漿是傳統早餐的重要組成部分，通常搭配油條享用。有甜味和鹹味兩種選擇。
蛋餅
蛋餅是一種令人愉悅、美味的傳統台灣早餐食品。薄脆的麵皮裡包裹著雞蛋，可以添加各種配料如玉米、火腿、起司或培根，是台灣人最喜愛的早餐選擇之一。
米粉湯
米粉湯通常在大鍋中烹煮，米粉浸泡在美味的湯中。這種簡單而美味的料理是台灣街頭小吃的經典代表，通常加入肉類、蔬菜和香料。
臭豆腐
臭豆腐是一種發酵的豆腐，具有強烈的氣味。儘管聞起來刺鼻，但味道出奇地美味。通常油炸後搭配泡菜和辣椒醬食用，是台灣夜市最具特色的小吃。
剉冰
剉冰是台灣最受歡迎的夏季甜點。將冰塊刨成細膩的冰花，堆疊成山狀，然後淋上各種配料如新鮮水果、紅豆、芋圓、珍珠和煉乳，創造出清涼解暑的美味甜點。
滷肉飯
滷肉飯是台灣風格的飯菜，由碎豬肉或豬絞肉製成。肉類用醬油和五香粉滷製，淋在白飯上，是台灣最具代表性的庶民美食，簡單卻令人難忘。
咖啡
台灣的咖啡文化蓬勃發展，從傳統咖啡館到現代精品咖啡店應有盡有。台灣也生產自己的咖啡豆，尤其是來自阿里山和南投的高山咖啡，風味獨特。
珍珠奶茶
珍珠奶茶，又稱波霸奶茶，是台灣最著名的飲料。將茶、牛奶和有嚼勁的木薯珍珠結合，創造出這種風靡全球的飲品。有各種口味和配料可供選擇。
鳳梨酥
鳳梨酥是台灣最受歡迎的伴手禮，由奶油、麵粉、雞蛋、糖和鳳梨餡製成。外層酥脆香甜，內餡酸甜可口，是台灣糕餅的經典代表。
牛肉湯
牛肉湯是台南的熱門小吃，使用新鮮牛肉和牛骨熬製的清澈湯頭。通常一大早就開始供應，搭配白飯和薑絲，是台南人的早餐首選。
虱目魚
虱目魚是一種骨頭很多的魚，比大多數魚類更多刺。儘管如此，它在台灣非常受歡迎，可以煎、煮或做成魚粥，肉質鮮美，營養豐富。
茶葉蛋
茶葉蛋是典型的中式鹹味食品，在台灣便利商店隨處可見。雞蛋在醬油、茶葉和香料中慢慢滷製，形成美麗的大理石紋路，味道香醇入味。
肉圓
肉圓是台灣傳統小吃，由蒸製或油炸的半透明外皮包裹豬肉餡製成。淋上特製醬汁，口感Q彈，是彰化地區的著名特產。
碗粿
碗粿是用米磨成粉後蒸製而成的台灣傳統小吃。通常加入肉類、香菇等配料，蒸好後呈碗狀，口感軟糯，搭配醬料食用。
餛飩
餛飩是一種中式水餃，用薄麵皮包裹肉餡製成。可以煮成餛飩湯或炸成酥脆的炸餛飩，是台灣常見的麵食點心。
炒鱔魚
特色菜餚，以嫩滑的鱔魚與薑、蒜、九層塔一起炒製，搭配鹹香醬汁。常盛在麵條上，這道台南名菜展現了新鮮鱔魚的濃郁細膩風味，以傳統台式調味料烹調。鱔魚通常去骨切成適口大小，方便享用。
蝦仁飯
台南特色菜，以小巧甜美的本地蝦仁盛在溫熱的白飯上，淋上清淡的醬油醬汁。這道看似簡單的菜餚突出了新鮮台灣蝦的天然甜味，通常汆燙以保持其細膩的質地和風味。一碗蝦仁飯代表了南台灣海鮮文化的精髓。
太陽餅
源自台中的著名糕餅，特色是超薄酥脆的外皮包裹著甜蜜的麥芽糖內餡。層層分明的酥皮一碰即碎，露出蜂蜜般的甜美內餡。雖然起源於台中，這款經典糕餅現已遍布全台傳統餅舖。
綠豆糕
以細磨綠豆壓製成精緻、鬆軟的方塊狀傳統糕點。這些翠綠色的糕餅帶有淡雅的甜味和入口即化的質地。常在節慶和特殊場合供應，代表著台式糕餅製作的古典精緻。
蛋黃酥
奢華的台式糕餅，多層次酥皮包裹著紅豆沙或蓮蓉餡，中心是鹹鴨蛋黃。酥脆的外皮、甜美的內餡與鹹香的蛋黃形成複雜而豐富的層次。傳統上在中秋節享用，但在優質餅舖全年都能買到。