手工臭豆腐

Hand-Made Stinky Tofu

這個攤位使用代代相傳的傳統發酵方法，完全手工製作臭豆腐。豆腐精確發酵適當時間以達到最大風味，然後油炸至外層酥脆，同時保持內部軟嫩如布丁。配上醃製蔬菜以平衡豐富口感。

Serving 1 food

臭豆腐是一種發酵的豆腐，具有強烈的氣味。儘管聞起來刺鼻，但味道出奇地美味。通常油炸後搭配泡菜和辣椒醬食用，是台灣夜市最具特色的小吃。