手工臭豆腐

這個攤位使用代代相傳的傳統發酵方法，完全手工製作臭豆腐。豆腐精確發酵適當時間以達到最大風味，然後油炸至外層酥脆，同時保持內部軟嫩如布丁。配上醃製蔬菜以平衡豐富口感。