柯氏蔥油餅

在一個以青蔥聞名的地區，柯氏蔥油餅已成為蔥油餅最知名的名字，吸引來自台灣各地的遊客到這個不起眼的路邊攤。使他們的煎餅與眾不同的是宜蘭青蔥的品質 - 比其他地方種植的品種更甜、更芳香 - 結合數十年的技術完善麵團的層次。每個煎餅都是在你點餐時新鮮製作，手工拉伸至薄，慷慨地鋪上切碎的青蔥，然後煎至外面達到酥脆和有嚼勁的理想組合，而內部保持柔軟。青蔥保持輕微的脆感，當你咬下時釋放出它們的芳香油。排隊可能會非常長，尤其是在週末遊客湧入宜蘭時，但在等待時觀看熟練的手拉伸和折疊麵團是體驗的一部分。他們還提供填充火腿、奶酪或其他配料的版本，但純粹主義者發誓要吃原始的純蔥版本，讓食材的品質自己說話。這是通過優質食材和精湛執行力提升為藝術形式的簡單食物 - 正是台灣街頭美食最擅長的。