藍家割包

藍家割包的麵皮我注意到比較像口袋餅的大小,不是一般常見的小饅頭形狀,而且不用像法國麵包那樣切開填料,而是直接對折成像墨西哥塔可那樣,形成一個口袋來包肉餡。你可以選擇全肥、全瘦,或是肥瘦搭配的焢肉,但從大多數人的推薦來看,半肥半瘦最對味,千萬別點太瘦的,不然會少了那股香氣。這家開業近三十年的老店位於公館台大商圈,連續多年獲米其林必比登推薦,割包內餡的焢肉滷得入味,加上花生粉和酸菜比例剛好,吃起來層次豐富又均衡。