阿江炒鱔魚

台南市中西區民族路二段50號

這間店炒鱔魚已經炒了三十多年，主要供應鱔魚意麵和鱔魚炒飯兩種選擇。大火快炒出來的鱔魚軟嫩入味，鑊氣十足，是讓台南孩子一輩子心心念念的府城好味道。老闆堅持傳統炒法，不勾芡保持鱔魚的脆度，每一口都是滿滿的火候與功夫。

Serving 2 foods

特色菜餚，以嫩滑的鱔魚與薑、蒜、九層塔一起炒製，搭配鹹香醬汁。常盛在麵條上，這道台南名菜展現了新鮮鱔魚的濃郁細膩風味，以傳統台式調味料烹調。鱔魚通常去骨切成適口大小，方便享用。

米粉湯通常在大鍋中烹煮，米粉浸泡在美味的湯中。這種簡單而美味的料理是台灣街頭小吃的經典代表，通常加入肉類、蔬菜和香料。