蜜汁烤雞翅

關於這道菜

台灣夜市雞翅以甜鹹的蜜汁醬油醃製，烤至表皮金黃略帶焦糖化。雞翅在直立式烤箱或炭火上烹調，攤販不斷刷醬以形成層層黏稠的美味外層。醃料通常包括蜂蜜、醬油、米酒、蒜和五香粉，創造出獨特的台式甜鹹風味。肉質保持多汁，表皮變得酥脆光亮。幾乎每個夜市燒烤攤都有，人們常邊逛夜市邊享用剛出爐的熱騰騰雞翅。