串烤雞心

關於這道菜

台灣夜市深受喜愛的美食，將新鮮雞心串在竹籤上，用炭火烤至軟嫩、邊緣微脆。這些一口大小的內臟以鹽、白胡椒和五香粉調味，燒烤時刷上鹹甜醬汁。口感獨特Q彈，帶有濃郁的鐵質風味，卻出乎意料地溫和且令人上癮。通常最後撒上辣椒粉或黑胡椒，台灣人將烤雞心視為燒烤攤最美味的串燒選項之一。